bio-fairtrade Zucker

Der alte Zucker geht zur Neige. Wunderbar. Denn schon seit einigen Wochen wartet der neue auf seinen Einsatz. Ab sofort bio und fairtrade.

unsere neuen BROTE

...sind eine Ode an die einfache, hochwertige Küche... Sie werden nach dem in der Toscana geprägten Begriff der "3 ingredienti" mit drei Zutaten gefüllt, welche interessant-neue oder traditionell-währschafte Verbindungen eingehen und ihr Herkunftsland vertreten.

-der Wicht: Meerrettich, Frischkäse und das Bedürfnis nach Süden/Asien: Rucola und Sambal Oelek (ein nördlicher Nachbar)
-don Quixote: Serrano-Schinken, Tomatenpassata und anstatt Butter hochwertiges Olivenöl. (ein südlicher Nachbar)
-Sennebueb: Senf und reifer Gruyère mit richtig Butter und einem Touch Süden: Prezzemolo.... was gibt es Schweizerischeres?

b u o n o e s e m p l i c e

fumare morgen - "6 Latte bitte"

Zeichnung Katharina Ludwig

Basler Bier in der mitte

Ab heute gibt es das "Basler Bier" in der 33cl Flasche auch in der mitte. "Em Basler sy Bier" (5,2 % Vol.) ist hergestellt aus Bio Gerste vom Bio Hof Klosterfiechten (Bruderholz, Basel), Bio Hopfen von der Bio Gärtnerei am Hirtenweg (Riehen) und Rhein-Quellwasser von einer der Rheinquellen in den Schweizer Alpen. "Basler Bier" ist ein Projekt von Daniel Graber, dem Macher von "Chill am Rhy".

Bio-Milch, Lohnerhöhung und Preisanpassung

Liebe Gäste der mitte,

Seit dem 24. Februar stellen wir in der mitte unseren latte macchiato und alle anderen Milchgetränke mit Bio-Regio-Milch her. Zusammen mit der Einführung der Bio-Milch haben wir die Löhne des Servicepersonals erhöht. Beides wurde durch eine Preisanpassung ermöglicht.

Vielen Dank euch allen, dass ihr das möglich macht.